Canelones de carne molida

Impresionante canelones de carne molida gracias a su relleno de carne, bechamel, pasas y espinacas. Suaves, cremosos y riquísimos.

Receta de canelones de carne molida

Ingredientes para preparar canelones de carne molida

  • 8 láminas de canelones
  • 150 gr. de carne molida
  • 90 gr. de queso fresco
  • 70 gr. de espinacas
  • 1 puñado de pasas
  • 1 cucharada de harina
  • 250 ml. de leche
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Nuez moscada

¿Cómo preparar canelones de carne molida?

  • Vamos a cocinar la pasta para los canelones de carne molida en una olla con abundante agua con sal. Cuando estén cocidas, las sacamos, las enjuagamos y las dejamos escurrir.
  • Cocinamos la bechamel, al estilo tradicional, con un poquito de aceite de oliva en el que sofreímos la harina y vamos incorporando la leche, con un pelín de sal y nuez moscada. Vamos cociendo, sin dejar de remover, hasta que esté lista.
  • Ahora ponemos una sartencita al fuego, con un poquito de aceite y rehogamos la carne picada, con un poquito de sal. Cuando esté casi lista, añadimos las espinacas lavadas, troceadas y escurridas.
  • Cuando el salteado esté listo, lo escurrimos y lo ponemos en un bol, con una ración generosa de la bechamel, un puñadito de pasas y el queso fresco desmenuzado. Lo mezclamos todo bien y dejamos que esta "pasta" para rellenar los canelones de carne molida se atempere.
  • Extendemos las láminas de pasta, ponemos una porción de relleno sobre cada una, la enrollamos y vamos colocando los canelones de carne molida en una fuente refractaria. Rociamos con el resto de la bechamel y gratinamos en el horno.
  • Foto orientativa: Frenkieb
Nota del autor:

Si quieres, antes de meter los canelones al horno, puedes rociarlos con unos piñones crudos que les dará un acabado bonito y un punto de sabor insospechado.

También puedes añadir una fina capa de tomate frito o salsa de tomate justo antes de añadir la bechamel por encima de los canelones.